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#新春悠享家#两味食材,做出无敌绵软的卷饼——烫面牛肉卷饼

(2018-08-17 08:37:00)
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美食

杂谈

分类: 中式小点心

身为南方人,却对各种北方面食着迷。

南方人家,一年到头难得买一次面粉,而我家的面粉吃得比米饭还多。早餐一般都是各种的面条饺子,到了周末,更是品种繁多了,仔仔最爱的就是卷饼,别看是一米七的小伙子了,还幼稚得跟小孩子一样,边吃边卷的煎饼,正好满足了他那颗贪玩的心。

这次收到的科尔沁牛肉大礼包里有一袋漂亮的牛柳,根根均匀有弹性,看着都好吃,舍不得用来炒菜,直接卷到饼里吧,让仔仔一享受个够。

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如果说牛肉是这个卷饼的主角,那么,大喜大的烤肉酱就是卷饼的灵魂了,饼煎好后,不用再加任何的调味掉,甚至连盐都不用,简单地刷上薄薄一层烤肉酱就相当美味了,省去了调汁酱料的时间,让早餐来得更方便。不得不说,大喜大的调料品种真是全呀,而且个个都好吃,有了它,厨房小白也能做出家人喜欢的美味啦。

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 卷饼看着容易,对火候和锅的要求却很高,锅底最好是不沾的,受热要均匀,锅底不能太薄,太薄了容易糊底,也不能太厚,太厚了饼就不绵软了。如果家里没有合适的锅,电饼铛也是个不错的选择哦。

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食材  主料

小麦粉200克  牛柳半包  烤肉酱一袋  蛋糕粉50克

辅料  油10克  盐少许  热水140毫升  生菜几片#新春悠享家#两味食材,做出无敌绵软的卷饼——烫面牛肉卷饼

过程:所有的食材准备好
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将两种面粉都放入容器,加入水,搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10分钟

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趁醒面团的时候准备卷的菜,生菜清洗干净,沥干水备用
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牛柳倒入碗里,加两勺烤肉酱
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抓揉均匀,腌制10分钟
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待烫面团冷却变软,分切成6个小剂子,揉圆
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将面团稍微按压成扁圆形
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在一个剂子上面均匀地刷上油
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盖上另一个剂子
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用擀面杖擀成薄薄的圆饼
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锅刷油,加热后转中小火
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将擀薄的饼放进去,
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煎至一面微微变黄,出现少许焦黄的花纹,翻面,两面都煎熟
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取出,轻轻撕开,用毛巾覆盖,保持饼的柔软,继续将其他的饼都煎好
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油锅烧热,炒熟牛柳
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煎饼上刷上少许的烤肉酱
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处理好的生菜和牛柳放在卷饼上
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裹起来即可
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香喷喷的牛柳卷饼就做好了

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小贴士:

1、面粉用热水烫熟,吃起来口感更软,放凉后都好吃哦。

2、煎好的饼从锅里拿出来立刻覆盖上毛巾,锁住热气,让饼更柔软。

3、如果没有烤肉酱,刷上沙拉酱、豆瓣酱、番茄酱又是不一样的口味哦,有机会挨个来试试。




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